秘制煎脆骨,比去饭店的还好吃,端上桌就被大
更新时间:2019-03-05

1 备好食材。油豆角去筋洗净,猪肉我用的是平常剩下的边角料,尤其是带点肥肉的肉皮,这可是好货色,炖菜特别香

1、把猪月牙骨切成薄片,加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一层混淆粉(用吉士粉跟生粉调成),再下入六成热的油锅,炸熟后捞出来控油,待用。

2、锅留少许油烧热,下入蒜瓣炸成金黄色,再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香,而后下入月牙骨翻炒,其间参加盐、味精和辣鲜露,炒匀便起锅装盘,撒上芝麻即成。

4 到时间后放入油豆角拌匀,连续炖15分钟

做法:

猪肉炖油豆角

酸萝卜炒肉

5 油豆角熟透,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

秘制煎脆骨

做法:

食材:油豆角400克,带皮肥肉240克,五花肉100克,姜片葱段适量,大蒜4瓣,八角1个,郫县豆瓣酱1勺,一品鲜酱油5勺,老抽半勺,盐适量,动物油适量

做法:

3 加入足够的清水,倒入一品鲜酱油、老抽,大火烧开后改中小火,盖上锅盖炖45分钟(旁边要翻动几次)

3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒,加一点生抽。一丁点水焖一会儿,水干即可;加盐调味。少许味精即可;

1、坛子浸的酸萝卜,捞一坨出来,切碎,瘦肉切片切丝随意,蒜随便。辣椒切碎就可能;

食材: 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽;

2、油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒;

2 带皮肥肉切粗条,五花肉切厚一点的片,油豆角掰成段;大蒜去皮拍扁切末(这步忘记拍了)。炒锅放动物油,油温4成热,下3片姜和一个八角炒香,放入肥肉跟五花肉翻炒,待肥肉吐油,烹入料酒炒半分钟。放入郫县豆瓣酱、葱段、姜片炒匀。肉皮放豆瓣酱去腥成果非常好,只有一点点,微微辣都能接受,颜色也更丢脸


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